Ludger Schettel vom Hotel-Restaurant SchettelDie Initiative "Westfälisch Genießen" hat das Bigger Hotel-Restaurant Schettel zum "Restaurant des Monats" gewählt. Unter www.westfaelisch-geniessen.de werden jeden Monat ein anderes westfälisches Restaurant aus den vier Teilregionen Westfalens vorgestellt und Westfälisch-Genießen-Menügutscheine zum Download angeboten. Besitzer des Gutscheins erhalten bei Vorlage im „Restaurant des Monats“ zwei regionalspezifische Aktionsmenüs zum Preis von einem. Dieses Mal geht es für die Restaurantbesucher nun zu Schettels in Bigge.

Ludger Schettel setzt vor allem auf frische Zutaten aus der Umgebung und bringt mit Gerichten wie seiner Kürbis-Süßkartoffel-Tarte, einem Maiscremesüppchen mit Popcorn oder seinem Sous-vide gegarten Schweinefilet mit Potthucke ein Stück Region auf den Teller. Bei der Entwicklung seiner Rezepte lässt sich der Koch von den Jahreszeiten inspirieren und kombiniert dabei auch gern mal bewährte Klassiker mit neuen Ideen. Ein eigenes Bild von der kulinarischen DNA des Restaurants können Genießer sich den gesamten Oktober abends mit einem besonderen Menü machen, das Familie Schettel anlässlich der Wahl zum „Restaurant des Monats“ für sie zusammengestellt hat.

Die Aktion „Restaurant des Monats“ umfasst Häuser aus allen Teilregionen Westfalens – vom Teutoburger Wald und dem Münsterland über das westfälische Ruhrgebiet bis nach Südwestfalen. Mittlerweile führen 25 Restaurants in ganz Westfalen das Siegel Westfälisch Genießen.

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